4道鮮蔬咖哩食譜，讓馬鈴薯紅蘿蔔大變身！
文/圖 里仁
說到煮咖哩的靈魂，一定不可少了鬆軟的馬鈴薯與甜甜的紅蘿蔔！
這兩樣幾乎全年都買得到的根莖類蔬菜，儲存了滿滿營養，與咖哩醬汁混合在一起，鮮甜對味！
快來試試讓紅蘿蔔和馬鈴薯更好吃的這4款蔬食咖哩料理！
> 金黃素排咖哩飯 <
咬一口炸得酥脆金黃的素排，挖一口香Ｑ的白飯，再吃一塊吸滿咖哩汁的馬鈴薯和紅蘿蔔，超療癒～
> 台式咖哩炒麵 <
要做出夜市裡大排長龍的炒麵並不難！將切絲的紅蘿蔔、馬鈴薯和咖哩粉、醬油、椰奶、味醂等調味料一起拌炒，正港的台式咖哩炒麵就上桌啦！
> 泰式綠咖哩 <
自己的綠自己調！綠咖哩開胃的顏色，是許多綠色蔬果的綜合。再加上濃郁香醇的椰奶調味一下，讓紅蘿蔔、馬鈴薯吸飽濃醇的醬汁～調出屬於自己的綠咖喱吧！
> 印度紅咖哩 <
加一點咖哩葉拌炒出濃郁的咖哩味！紅通通的印度咖哩，吃起來微辣香醇，淋一大匙在白飯上，迷人開胃！
看完這幾道食譜，你的料理魂是不是已經蠢蠢欲動？
今天就到門市採買馬鈴薯、紅蘿蔔等生鮮食材，動手做一道好吃的鮮蔬咖哩吧！
