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串連農友、廠商、消費者,一起用好產品,打造安心永續的世界。
里仁合作廠商潤泉為了一起支持友善耕作的在地好米,特地赴日本學習發酵工藝,從洗米、浸泡到蒸米,還有佈麴,每一道程序都細心掌控,才能讓米麴菌均勻生長,發揮最佳酵素活性。低溫乾燥後的米麴,保留酵素活性,也鎖住香氣,混合著沙漠湖鹽,讓鹹味能更溫潤,也帶出甜味和甘味。鹽麴,不只可以當作調味料,也能讓蛋白質類的食材更加軟嫩~一起試試用鹽麴提升料理鹹鮮風味吧!
\又到了一年一度柚子採收的季節/ 從東豐拾穗農場採下的文旦,在農友曾國旗細心挑選後才送到你手上~聽聽農友怎麼挑選文旦吧!
秉持誠信、互助、感恩,一步一步踏實耕耘...
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