2025 永續飲食生活節 「一口好糧」帶領大眾重新認識台灣雜糧的永續價值

2025 永續飲食生活節，從蔬食七日體驗、綠色餐廳串聯，到永續飲食論壇和永續低碳市集，透過多元生活提案，帶領民眾一同用永續飲食為環境帶來正向改變。

11月15日，里仁與綠色餐飲指南在台北市客家文化主題公園，以「一口好糧」為主題，舉辦國際論壇及永續低碳市集，邀集農友、綠色餐廳、教育者、通路與永續品牌共同參與，展現台灣雜糧在氣候變遷時代的重要性。

2025 永續飲食生活節「一口好糧」國際論壇

上午場由食農文化工作者柯沛如主持，邀請北美的亞裔農夫 Kanoa 與花蓮光復農友何春伎進行跨國分享。兩位從不同的生命背景出發，談土地記憶、作物復育與友善耕作的挑戰。

春伎談到堰塞湖洪災讓她重新思考土地的力量，也提到「小米有記憶」，經歷乾旱與水患的種子會更能適應未來氣候。北美亞裔農夫團更在得知災情後自發募款支援，跨越地域的互助讓現場深受感動。透過雙方交流，與會者更理解雜糧在全球糧食系統中的韌性與價值。

下午場以三個專題延伸雜糧的飲食可能。綠色餐廳「拾吾」創辦人陳明煜分享以黃豆打造純植飲食的實踐歷程；實踐大學、三民高中與芳和高中的教育者則分享如何在校園推動飲食多樣性。

由農科院副主任陳玠廷主持「雜糧推廣篇」的對談，邀請里仁產品開發經理周瑜瑛、花蓮好豆農業運銷合作社理事林奐慶、慈心有機農業發展基金會花東主任簡郁娟與統盛公司總經理林榮灶，分享如何透過契作、品種保存、加工研發與通路合作打造「雜糧復興平台」。

簡郁娟指出，國產雜糧初期發展面臨成本高、品質和產量還不穩定等挑戰，多虧有里仁這樣的通路以契作且不退貨的方式來支持，農友和廠商才能無後顧之憂地投入。玠廷詢問大家：「信任」在建立本土雜糧產業鏈的重要性？奐慶和統盛林總經理都表示，「信任」是串起產業鏈最重要的關鍵。林奐慶表示：「要長久合作，就要替對方著想。」周瑜瑛強調：「里仁本質是社會企業。我們深知永續的推動，必然要共好共榮，所以主動為他人著想，把大家都納進來，才能整合出一條本土雜糧產業鏈。」
 

11/15 永續低碳市集 x 永續植療體驗

永續低碳市集匯集超過50攤的在地小農、里仁合作廠商、綠色保養品牌與永續職人，提供本土當季蔬果、安心農加工品、天然保養用品、寵物友善產品、蔬食美食與減塑好物等豐富內容，呈現永續生活的多種面貌，吸引許多民眾走訪支持。

今年更規劃里仁油水平衡保養體驗、綠藤減法保養體驗及Zao法國有機彩妝小教室，讓參與者從飲食選擇到個人保養，都能以更低碳、更友善的方式實踐永續生活。

透過論壇的跨界交流與市集的豐富體驗，2025 永續飲食生活節展現了台灣永續飲食文化的多面向樣貌，讓更多人看見在地雜糧與友善耕作的價值。