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蔬食食譜

【主食】鳳梨炒飯

2018-07-12

鳳梨加入飯裡面一起快炒,酸酸甜甜的味道不只增加食慾,淡淡的果香清爽不膩,搭配腰果一起吃,更豐富了口味的層次感。


材料:
鳳梨 240g、青椒 50g、紅椒 50g、新鮮木耳 50g、素火腿 120g、白飯 330g(約2碗)、腰果 100g、醬油 1大匙、油 2大匙


作法:
1.將鳳梨切小塊,青椒、紅椒、新鮮木耳、素火腿切丁,腰果放入小烤箱烘烤約5分鐘(或用乾鍋炒至變金黃色)備用。
2.將鳳梨放入乾鍋中乾煸約5分鐘盛起備用。
3.在鍋中倒入油後,先放入素火腿丁煎至微微地焦黃,再加入青椒、紅椒、木耳、飯拌炒。
4.淋上醬油調味,加入乾煸好的鳳梨拌炒均勻後盛起,最後撒上腰果。

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