蔓越莓時蔬優格捲
圖/文：酸女孩
材料：
高麗菜 6~8片
小黃瓜/水果黃瓜 2條
紅蘿蔔 60g
花生粉 適量
香菜 適量
印加果油A 30ml
印加果油Ｂ 15ml
鹽巴 適量
沾醬：
蔓越莓乾 30g
原味優格 80g
作法：
1.蔓越莓以熱水淨泡5分鐘後瀝乾，取出1/2的量切碎，將切碎的蔓越莓、印加果油Ｂ倒入優格裡拌勻（可添加其他果乾增加風味）備用。
2.小黃瓜切絲備用，胡蘿蔔刨絲後，撒上少量鹽巴抓勻後稍微醃製5~10分鐘後，將多餘的水倒除瀝乾備用。
3.將洗淨的高麗菜葉放入滾水理燙軟（可在水裡加一點鹽巴），高麗菜葉取出後，泡在冷水裡降溫後，瀝乾備用。
4.高麗菜葉鋪平後稍微抹上印加果油Ａ，依序鋪上花生粉、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，再撒上一些花生粉及剩餘泡開的蔓越莓乾，最後放上香菜，將高麗菜捲起來即可享用。
小技巧：高麗菜也可以用大白菜或其他萵苣型的菜葉來替代。
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