醋鳳梨木耳炒豆皮
圖/文：里仁
鳳梨是高纖、低熱量又營養豐富的食物，含有許多維生素和礦物質，特別是維生素C和錳，能提升人體的免疫力、抗氧化。
酸酸甜甜，不僅可以當水果吃，也可以打果汁、做沙拉、入菜，開胃下飯。
食材：
鳳梨1/2個
豆包3塊
木耳 適3朵
甜椒適量
紅蘿蔔適量
薑適量
醬油2大匙
糖1大匙
醋1大匙
甜辣醬1匙
水適量
做法：
1.鳳梨切成小塊，木耳、胡蘿蔔、甜椒切絲。
2.豆皮兩面煎香，盛起切成條裝。
3.起油鍋，放薑、紅蘿蔔、木耳、鳳梨炒香。
4.淋上醬油、糖、醋、甜辣醬拌炒入味，加水保持濕潤湯汁。
5.最後放入豆皮煨煮入味即可。
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