金沙茭白筍
鹹香滲透，金沙撒落的筍香美饌
圖/文 里仁
「金沙茭白筍」是一款獨特而誘人的秋季料理。選用優質的茭白筍，結合鹹蛋黃的鹹香，每一口都帶有鹹蛋的濃郁與筍的甘甜。紅蘿蔔和薑絲更增添了口感和風味，白胡椒粉的提味使得整道料理層次分明，回味無窮。
食材：
茭白筍5隻
鹹蛋一顆
紅蘿蔔 適量4540,4681
薑 適量
白胡椒粉 適量
作法：
1.筊白筍切片，胡蘿蔔、薑切絲。
2.鹹蛋黃切碎。
3.起油鍋，放入薑、胡蘿蔔、筊白筍炒軟，起鍋。
4.鍋中放油，放入蒜頭炒香，再加入鹹蛋黃炒至起泡（若油太少，此時要加點油），加入炒好的筊白筍，讓蛋黃均勻沾附在筊白筍上，灑胡椒粉，起鍋。
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