義大利香料烤櫛瓜
圖/文 里仁
這道地中海式的健康飲食，獻給沒太多時間料理的你，香料烤櫛瓜只要切好排列好放進去烤箱就OK了！烤過以後的櫛瓜脆嫩多汁，混著橄欖油的清香，和迷迭香、百里香、羅勒等多種香料點綴出的多層次芬芳風味，好吃又對身體無負擔！
食材：
櫛瓜 1條
番茄 2顆
義大利香料 適量
鹽 1/4茶匙
橄欖油 2大匙
黑胡椒粒 1/4茶匙
作法：
1.將櫛瓜與番茄洗淨，切成厚度約0.5公分的薄片，交叉鋪至鑄鐵鍋或烤盤中。
2.將橄欖油與調味料拌勻後，淋至櫛瓜與番茄片上。
3.烤箱預熱上下火180℃後，將鑄鐵鍋或烤盤放入烤箱，約10分鐘即可完成。
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