結頭菜羹
主食
2021/12/15

圖/文:里仁
家常料理,當令的美味~ 結頭菜與菇菇燉煮,湯頭入味更是鮮甜。快來一碗暖暖的湯吧!
食材:
結頭菜 1顆 秀珍菇 半包
紅蘿蔔 半條
玉米塊 數塊
素吉羹 數塊
薑 3片 香菜 適量
調味料:
香菇粉 適量
鹽 適量
糖 適量
白胡椒粉 適量 香油 1/2匙
做法:
1.大頭菜去皮切塊狀;薑切片、香菜切末。
2.大頭菜、薑片和水同時入鍋,大火煮滾(水要淹蓋過食材)轉小火。
3.小火燉煮至熟軟(約30分鐘),再加入玉米塊、素吉羹、秀珍菇,以鹽、香菇粉、香油調味,上桌前灑香菜末即可。
小祕訣 結頭菜削皮要削深一點,約0.3~0.5公分,口感才好。
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