滴積精蔬菜燉飯

滴積精入菜，濃郁豆香燉好飯

以黑豆滴積精取代動物高湯，搭配豆漿與多樣蔬菜燉煮糙米，營養濃郁又清爽，豆香融合蔬甜，是無奶也能滑順的植物系燉飯。

食材準備：

• 紅蘿蔔 1/4根
• 茄子 1/3根
• 香菇 3個
• 甜椒 1/4個
• 四季豆（或蘆筍）
• 毛豆 適量
• 糙米 一杯
• 豆漿 30-50克
• 滴積精 一包
• 橄欖油 適量
• 義式綜合香料 適量
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 水 適量
   

作法步驟：

1. 糙米先用電鍋煮熟。
2. 紅蘿蔔、茄子、甜椒切丁，香菇切片、四季豆斜切。
3. 橄欖油炒香紅蘿蔔丁，加入茄子丁、甜椒丁、香菇、四季豆炒香。
4. 加入糙米拌炒，再加入滴積精與豆漿燉煮，讓米吸收醬汁。
5. 加鹽、黑胡椒、義式綜合香料調味即可。

料理小撇步｜跟着這樣做讓燉飯更濃郁美味

• 滴積精後加提香味
  先炒香蔬菜後再加入滴積精，可保留豆香層次與自然甜味。
• 豆漿與水比例控制
  豆漿建議不超過湯底總量的 1/3，能保持滑順口感不會過稠。
• 燉煮時小火慢拌
  避免大火翻炒導致焦底，保持中小火攪拌可讓米粒吸附湯汁均勻。
• 蔬菜選擇變化
  可依季節加入南瓜、玉米筍、蘆筍或豆腐丁，營養更豐富。

FAQ 常見問答

滴積精需要稀釋後再使用嗎？
可依需求直接使用或加水調和。作為燉飯湯底時，可與豆漿或水一同混合燉煮。

可以用白米或其他穀物代替糙米嗎？
可以，白米、紫米、燕麥片皆可依個人口感調整；若使用白米，燉煮時間可縮短約 3 分鐘。

這道燉飯可以純素嗎？
可以，全植物基配方，未使用乳製品與蛋類，適合素食與乳糖不耐者食用。