滴積精香菇豆皮湯麵

黑豆滴積精高湯，清香又飽足

以滴積精取代高湯，加入香菇、紅蘿蔔、豆皮與青菜，搭配高纖植物蛋白麵，湯頭自然鮮甜、口感滑順，是清爽又營養的健康湯麵。

食材準備：

• 薑油 一匙
• 紅蘿蔔 1/4根
• 青菜 3根
• 香菇 3個
• 豆芽菜 一小把
• 滴積精 2包
• 植物蛋白麵 一包
• 壽司豆皮 3-5片
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量
• 水 適量
   

作法步驟：

1. 紅蘿蔔切絲、香菇切片。
2. 麵條以清水煮熟，撈起。
3. 薑油爆香紅蘿蔔絲和香菇，放入滴積精煮滾，再加入豆芽菜、青菜和豆皮壽司煮熟，加鹽、白胡椒調味即可。
4. 組裝麵與蔬菜湯即可。

料理小撇步｜跟着這樣做讓湯頭更香濃

• 滴積精後放提豆香
  先炒香食材後再加入滴積精，避免高溫久煮讓風味流失。
• 薑油提香效果佳
  薑油能中和豆香並增添暖胃感，適合秋冬湯品。
• 豆皮選擇小技巧
  壽司豆皮建議先沖去表面甜汁，讓湯頭更清爽不油膩。
• 最後加青菜保脆綠
  青菜在熄火前 30 秒放入，保持翠綠色與鮮脆口感。

FAQ 常見問答

滴積精需稀釋後再使用嗎？
建議以 1 包對 200–250ml 水稀釋使用，可依個人口味濃淡調整。

植物蛋白麵可替換為一般麵條嗎？
可以，但植物蛋白麵富含蛋白與纖維，更有飽足感與營養價值。

湯頭可冷藏保存嗎？
可以，煮好的湯頭冷卻後放入密封瓶冷藏 2 日內使用，風味依然濃郁。