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蔬食食譜

【主食】新豬肉釀虎皮尖椒

2019-10-16

不吃肉的人有福了~可以改用"新豬肉"來取代豬絞肉,更有別一往的風味喔~快來試試看!!!
Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

食譜作者: 現代煮意 行政主廚 Yvonne Lam

材料:
新豬肉 Omnipork  200 g
虎皮椒 (開邊) 5 隻

調味料:
薑米 少許
乾冬菇(切粒細)5 隻
蒽(切粒) 適量
鹽 少許
糖 少許
素蠔油 少許
生粉 1 湯匙
麻油 1 茶匙

作法:

  1. 冬菇粒先浸過夜及用油、鹽、冰糖,蒸兩小時至熟。
  2. 新豬肉先解凍,加入醃料拌勻。
  3. 將已醃的新豬肉釀入虎皮尖椒。
  4. 加熱平底鑊,下油。先煎有肉的那面一分鐘。 先煎有肉的那面一分鐘。
  5. 翻轉煎虎皮椒那面一分半鐘。
  6. 完成淋上醬汁增香。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購

什麼是「新豬肉」?

Omnipork® 新豬肉比真豬肉更能滿足人體的營養需要,獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白質,以及人體必需的所有氨基酸,更重要的是提供了更好的味道。

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

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