食譜提供:黃萬金老師
花椒與辣椒誘人的香氣,包覆著熱炒過的杏鮑菇,加上青椒與甜椒的口感襯托,讓整道菜變得更有層次,只要一上桌不論幾碗飯都吃得下!
材料:
A.
杏鮑菇600g
青椒50g
紅甜椒50g
黃甜椒50g
薑片5g
宮保(乾辣椒)5g
B.
鹹酥腰果80g
白芝麻1小匙(炒香)
調味料:
葡萄籽油30cc
花椒粒1大匙
番茄醬2大匙
砂糖1小匙
醬油1/2小匙
醬油膏1小匙
水60cc
純釀米醋1小匙
地瓜粉水(地瓜粉1小匙=水1大匙)
香油1/4小匙
醃料:
海鹽1/8小匙
胡椒粉1/8小匙
黑胡椒粒1/8小匙
油1/2小匙
地瓜粉1大匙