涼拌大黃瓜

圖/文：里仁

大黃瓜生吃爽脆，加入糖醋醃漬，清爽開胃。
食材:
大黃瓜1條 
薑3-4片
紅辣椒1支
鹽1/4 茶匙

［調味料］
醬油1大匙
白醋1大匙
黃砂糖1茶匙
香油2大匙

作法:
1.大黃瓜去皮去籽，切成薄片，灑上1/4茶匙的鹽混合均勻，放置30分鐘自然出水。
2.薑、辣椒切細末。
3.把大黃瓜醃出來的水份倒掉
4.將所有辛香配料及調味料放入碗中攪拌均勻
5.密封放冰箱冷藏 1-2小時入味即可。

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