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蔬食食譜

暖呼呼的養身料理

【食譜】四物香菇芋頭粥

2017-10-01
四物有助女性氣血循環,使用乾香菇和當季芋頭,香氣足不油膩,再搭配芹菜,有阿嬤古早味。

材料(2人份):

四物養生燉包1包(40g)、白飯300g、芋頭約350g、乾香菇2朵、杏鮑菇1~2支、芹菜1根、薑片適量、枸杞10g、調味料 : 油、鹽、白胡椒、香油。

作法:

1.熬湯:取四物燉包+1,200c.c水,煮30分鐘,撈起藥膳包,備用。

2.備料:芋頭去皮切丁後蒸熟、香菇泡軟後切絲、杏鮑菇與薑切片、芹菜切末、枸杞洗淨。

3.起油鍋,先將薑片、香菇爆香,再加入杏鮑菇片炒香,倒入熬好的四物高湯、白飯及芋頭,拌勻後稍微以大火收汁(視個人口感調整米飯軟嫩度和湯汁比例)。

4.起鍋前以鹽巴、白胡椒調味,並灑上適量芹菜末,枸杞、淋些香油即完成。

 

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