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蔬食食譜

【主食】簡單剩菜料理-黃金煎餅

2017-01-23

餐桌上多出來沒吃完的菜,總是會出現留着沒人想動倒掉又覺得浪費的情況,今天利用一些家常料理加入麵糊中,變身成一道美味的日式煎餅!

 
 
材料:(2人份)
麵粉 1杯
蕃薯粉  半杯
水  2杯
 
應用剩菜:
清炒高麗菜
清蒸南瓜
 
調味料A:
咖哩粉  1小茶匙
香油  少許
白胡椒粉  少許
 
醬料:
醬油膏  2小匙
生鮮山葵  1小包
開水  1.5小匙
沙拉醬  適量
海苔香鬆  適量
 
 
作法:
1.將麵粉、蕃薯粉、水調勻。
2.瀝乾剩食的水分並切成適口的大小,和調味料A一同加入法1.中拌勻。
3.取適量麵糊倒入平底鍋上煎至金黃。
4.醬油膏、生鮮山葵、開水調成醬平均塗抹至煎餅上。
5.最後淋上沙拉醬並灑上海苔香鬆就完成了。
 
 
Tips:
1.杯子爲量米杯
2.一般麵糊粉水比約1:1。這次使用南瓜,攪拌後麵糊會變得比較綢,所以水量可增加至2杯。
3.應用剩菜可以依據家裡的剩菜來做變化。
 
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