食譜提供:黃萬金老師 使用胡蘿蔔、地瓜、杏鮑菇與芥菜所燉煮的蔬菜湯,清澈的湯底,卻蘊含著滿滿天然蔬菜的清香,一口飲下,微微展現出地瓜特有的甜味,看似簡單的湯底,卻有著多層次的美味。 材料: A. 長年菜(大芥菜)300g 胡蘿蔔120g 杏鮑菇200g 地瓜200g 薑4片 B. 高湯2000cc(好湯頭100cc)
調味料: 葡萄籽油1大匙 胡椒粉1/4小匙 香油1/2小匙