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蔬食食譜

【點心】椰香芋頭湯圓

2019-12-04

秋冬剛好是芋頭產季,也是冬至、元宵吃湯圓的好時節!
濃郁椰香,搭配芋頭綿密口感的湯圓,是冬天另類的「湯圓版西米露」概念~芋頭控一定要把這道食譜學起來!

3人份

材料:
WICHY有機椰漿24% 1/3罐
新鮮芋頭 或 冷凍芋頭塊 115g
里仁有機湯圓 適量

作法:
1. 將有機芋頭切成薄片後放進電鍋蒸爛,並搗成芋頭泥。(也可以搗成塊狀泥狀摻半,吃起來會更有口感。)
2. 將約1/3罐的有機椰漿倒入熱水中,一邊加熱一邊攪拌。
3. 將芋頭泥加進椰漿中,持續攪拌直到湯底呈現濃稠泥狀,湯底就完成了。
4. 將煮熟的湯圓倒入湯底中,就可以上桌了!

*新鮮有機芋頭歡迎到里仁門市選購

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