醬油小米糰子

圖/文：里仁

將蒸熟小米與糯米粉加水捏成小米糰子，刷上以醬油調製鹹甜鹹甜醬汁，就就日式風味的小米醬油糰子。

食材：
糯小米20克
糯米粉150g
水 100-120g

［醬汁］
醬油2大匙
有機醇米霖-2大匙
細砂糖3大匙
太白粉1茶匙
水4大匙

作法：
1.小米蒸熟。
2.蒸熟小米加糯米粉慢慢加水，用筷子攪成絮狀，再揉捏成糰。
3.將麵糰平均捏小塊，搓圓。
4.煮沸一鍋水，放入糰子，待浮起1-2分鐘即可關火。
5.將糰子放入冰水中，使其口感Q彈。
6.用竹籤串起3顆糰子，在鍋中微煎上色。
7.醬油、味霖、砂糖、太白粉、水，小火煮醬汁至黏稠。
8.糰子串均勻沾上醬汁即可。