里仁攜手UOVO食物設計工作室，推出「更永續的一餐」策展

里仁與UOVO食物設計工作室攜手合作，在里仁誠食市集推出永續飲食策展「更永續的一餐」，邀請民眾透過吃火鍋的場景，從最熟悉的食材挑選與夾取之中，重新思考「一鍋火鍋，能不能成為改變世界的一場行動？」，練習一場「有意識的飲食選擇」。

展覽設置了兩大互動區，讓民眾透過實際「挑選」「翻看」「組合」「思考」的過程，重新認識食材背後的世界。

在「挑食區」，參觀者可以組合自己的火鍋餐盤，過程中觀察哪些是友善耕作、本土生產或低碳足跡的食材；而在「火鍋區」，則能翻看背面的食材小故事，發現這些看似平凡的火鍋料，如何連結著土地、農友與海洋等永續議題。

展覽現場提供最新一期《里仁為美》刊物，深入介紹推動永續飲食的故事與實踐方式，幫助消費者在生活中做出更有意識的飲食選擇。另設有「永續食材指南」介紹，認識「永續豆莢」標示每項食材在 [ 友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物與資源循環 ] 等五大永續指標的內涵。

了解更多策展亮點，延伸閱讀：餐桌上的博物館 – 更永續的一餐