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蔬食食譜

【點心】藍莓大福冰淇淋

2019-09-25

食譜設計/圖:台灣好食材-糖本舖-小食餐桌料理手帖

吃得到藍莓果粒的冰淇淋,裹上軟Q麻糬,兩種不同口感的結合,是許多人喜愛的夏日滋味。比想像中還簡單的做法,讓人看完食譜就躍躍欲試!

食材:
里仁野生藍莓 100克
砂糖 50克
鮮奶油 250克
糯米粉 100克
水 150克
糖 20克
檸檬 1/4

1. 藍莓先混合進砂糖,再擠上檸檬汁,靜待砂糖完全融化備用。
2. 鮮奶油打發至七分膨脹程度,加入藍莓汁混合均勻,放置冷凍庫一晚備用。
3. 糯米粉加入糖、水攪拌均勻,分次微波呈透明狀。
4. 取出適量糯米糰灑上片栗粉,壓扁之後再包入一球冷凍好的藍莓鮮奶油冰淇淋,包裹起來之後即完成藍莓大福。

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本食譜來自里仁與台灣好食材合辦的「試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓」活動。

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