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蔬食食譜

【點心】藍莓雪花糕

2019-09-24

食譜設計/圖:台灣好食材-Feng

充滿濃濃奶香的雪花糕,加入營養滿滿的有機野藍莓!品嘗得到鮮奶溫潤香氣,和野生藍莓自然的甜和些微果酸。入口即化的口感,讓野藍莓獨特香氣在嘴裡久久揮之不散。

食材:
藍莓(加拿大冷凍野莓) 80g
鮮奶 200cc
玉米粉 55g
白砂糖 4大匙
鮮奶 300cc

作法:
1.將藍莓與牛奶放入果汁機中打勻,再倒入碗中混合進玉米粉,攪拌至融合無粉粒備用。
2.300CC鮮奶與白砂糖,加熱至白砂糖溶解,加入步驟1鮮奶藍莓玉米粉漿,繼續加熱至濃稠即可關火。
3.在容器中抹上一層薄油(以利脫模),就可以倒入步驟2調製好的粉漿,放4小時以上定型。
4.定型後脫模,裁切成自己喜愛的大小,外層沾上椰子粉即可。

■ 甜度可依個人喜好調整,未立即食用完畢可放冰箱冷藏,並於三日內食用完畢。

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本食譜來自里仁與台灣好食材合辦的「試吃上傳-里仁冷凍加拿大野生藍莓」活動。

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