Eng

蔬食食譜

【食譜】地瓜煎餅

2017-08-09

地瓜的營養豐富,是許多人心中的養生良品。剛煎好的地瓜煎餅,外層焦脆內層軟Q,濃厚的地瓜香味令人驚艷。 

 
材料:冷凍地瓜塊 500g、地瓜粉 200g、奶油 40g、砂糖 40g、椰子油(煎餅用) 適量
 
 
作法:
1. 將冷凍地瓜塊放入電鍋蒸透,將蒸透的地瓜塊壓成泥。
2. 加入奶油及糖攪拌均勻,再加入地瓜粉拌勻。
3. 將拌勻好的粉糰捏成一個個直徑約3cm的圓球,再將圓球壓成厚度約0.5cm的餅狀。
4. 地瓜餅外沾上少許的麵粉,放入已加入椰子油的熱鍋煎,兩面煎成金黃色即可。
 
Tips:
1. 如果喜歡軟一點的口感,可以再加30~40ml的牛奶。
2. 椰子油的冒煙點較高,適合用來煎煮,煎過後還添加淡淡的椰香。
3. 用黑糖取代砂糖也很好吃。
4. 用冷凍地瓜塊來做成的地瓜煎餅,不用削皮好方便。
 
 
薯寶蕃薯粉
售價 $80
簡單生活有機砂糖
售價 $100
簡單生活有機香醇黑糖
售價 $120
公平貿易冷壓初榨椰子油
售價 $450
COCO FRESCO初榨冷萃有機椰子油
售價 $580