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蔬食食譜

【主食】梅汁嫩薑米飯球

2017-06-15

把梅汁嫩薑包入醋飯捏成一個個小小的米飯球,小巧好入口,酸酸甜甜的嫩薑好開胃。

 
醋飯材料:
a.溫熱白飯⋯300g
b.味醂調味料⋯15cc
c.陳年純釀米醋⋯30cc
d.海苔酥⋯適量
 
內餡:
梅汁手切嫩薑⋯13塊(約40g)
沙拉醬⋯15ml(約6g)
 
作法:
1.將材料a+b+c+d混合成醋飯靜置放涼備用。
2.將梅汁手切嫩薑切絲,與沙拉醬混合。
3.取適量醋飯包入內餡揉成圓球狀即可。
 
Tips:
1.可把飯放在保鮮膜上包飯糰,或是將雙手沾溼加一點點的鹽捏,以避免醋飯黏手不好包成型。
2.包好的米飯球放入冰箱冷藏後口感會變硬,所以儘量現包現吃,包好後請趁早吃完。
 

 

里仁梅汁手切嫩薑
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圓金陳年純釀米醋
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新藻海苔酥
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