6款簡易臭豆腐料理，在家也能好好品味臭豆腐美味
圖/文 里仁
臭豆腐是小吃界的超級明星！不管是炸的還是蒸的，都受到許多喜愛，氣味相當獨特，擁有強烈的發酵氣息，散發出微妙的酸臭味，但是入口滋味則是令人難以忘懷的，深沉的鹹鮮口感，總是能讓味蕾陷入深深的享受。本週教你運用即食料理包來做臭豆腐料理，就能在家大快朵頤，滿是生「香」囉！四道超簡易臭豆腐食譜，我們一起學起來吧！
找不到臭豆腐蓋飯
里仁與知名的蔬食熱炒店 “CHAO 炒炒新亞洲蔬食” 聯名推出的炒炒人氣餐點"找不到臭豆腐"，聞起來臭的發香，卻看不到整塊的臭豆腐喔，是弄的碎碎的，像散開的蛋或是素鬆一樣，再加上豆瓣醬炒香，每一口都有著獨特鹹香，下飯、拌麵都非常好吃。整盤臭豆腐鬆加上掐碎的油條，增加咬嚼時的脆口，再加上一點甜椒增加清爽蔬菜味，最後再來點增加辣味和鮮甜味的里仁剝皮辣椒，口感層次令人驚艷。
找不到臭豆腐拌麵
這道拌麵運用了里仁與知名的蔬食熱炒店 “CHAO 炒炒新亞洲蔬食” 聯名推出的炒炒人氣餐點"找不到臭豆腐"作為主要食材，比起一般的拌麵，除了有獨特的臭豆腐發酵味外，每一口都是鹹香四溢，超有滋味；再加上碎花生和芝麻辣增加口感，是吃完會令人回味久久的超強乾拌麵。(備註：也可以嘗試搭配不同的麵條，會產生不一樣的口感滋味喔！）
臭豆腐粉絲煲
每次在外面吃麻辣臭豆腐，最喜歡的就是裡面滿滿吸附臭豆腐湯汁的冬粉了，臭豆腐帶著濃郁的鹹味和特殊的發酵味，其湯汁加上香菇、金針菇等菇類長時間熬煮所帶來的鮮甜滋味，更讓每一口冬粉都充滿多層次的美味，一口臭豆腐再加上一口冬粉，就是超級日常卻也超級滿足的美味享受～
麻辣臭豆腐炒飯
麻辣臭豆腐炒飯是一道令人難忘的料理，辛辣的麻辣醬與散發濃郁風味的臭豆腐塊完美融合，散發出誘人的魅力。每一口都充滿了麻辣臭豆腐獨有的辣味和發酵氣味，麻辣醬則帶來更有層次的香麻氣息。豆腐塊和炒飯一起食用，更增添口感變化。
麻辣臭豆腐
將豆瓣醬與麻辣醬先炒香，散發出濃郁香氣，可以為湯頭帶來馥郁底蘊，跟味道濃厚的臭豆腐相互搭配，雖然步驟簡單，但卻像是熬煮了許久湯頭般，有著深沉滋味。讓沒下廚過的你，也可以輕鬆做出厲害料理！
清蒸沙茶臭豆腐
高麗菜與金針菇加入沙茶醬調味和臭豆腐一起蒸，高麗菜和金針菇的甜味融入臭豆腐中，香甜不油膩，讓人忍不住一塊接一塊吃。
