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有機智慧

沾得安心,吃得健康

2016-05-20

想吃的健康,用蒸煮、水燙方式細細觀賞食物原型、慢慢咀嚼食物原味,還有沒有不增加身體負擔、提鮮醒味的更多變化?

只要沾取或淋上少或無添加醬料,搭配天然逸散的釀造香氣,不但食物的味道不打架、提升味蕾層次,每一口,更細膩的在舌尖蔓延開來。你會重新發現、欣喜驚嘆,自然就是最好的調味料,時光與風土交織而成的「醬」,其實一點都不簡單!

呷醬,當然也要呷健康

醬料可以提出香氣、增添風味,選擇天然醬料能避免人工甘味劑、人工色素和防腐劑帶來的多餘負擔。口中的回甘,是靜待時間日日養成的甘醇成果。你可以慢慢感受黃豆、桔子、味噌、米等自然流洩出的香氣,口口皆是天然食材與陽光、空氣交手,甕甕封存變化的真味道,職人悉心照料、調味的真本事。

「醬」表,獻給料理人的食驗守則

客家桔醬,酸辣中帶點甜鹹,不僅可以拿來沾蔬果、也可以變身爽口的涼麵沾醬;突然想吃中式早餐,蒸一鍋饅頭、煮一鍋稀飯,搭上味噌辣椒醬,餐桌立刻成為懷舊食堂!不論是家庭主婦、型男主廚、料理菜鳥,或是單身上班族,一起輕鬆完勝「醬」的各種美味成果吧!

客家桔醬
+沙拉醬:沾清燙高麗菜
+芝麻醬:蔬菜棒或蒸南瓜
+醬油:涼麵沾醬

也可直接當火鍋沾醬

有機味噌辣椒醬、有機腐乳沾醬
直接配稀飯,或在烤豆腐、饅頭上塗上一層醬料,變身中式早餐。

有機豆豉醬、有機辣豆豉醬
沾清蒸杏鮑菇或將蔬菜與豆豉醬一起放入電鍋中清蒸。

有機辣豆瓣醬、有機豆瓣醬
沾豆腐、青菜

有機香麻辣椒醬、有機辣椒醬、有機朝天辣椒醬、老缸辣醬
想吃辣可直接沾取或適量加入湯底,依個人口味加入其他調味料,則為麻辣湯底。


端午節特調-絕對要試的新口味!

拿出粽子,自然的淋上醬油膏、甜辣醬,今年也試試別種變化,讓各種醬和米飯,巧妙搭配交疊,獻給家人和味蕾一點新驚喜!

客家桔醬

酸甜鹹甘的客家風味,帶你到客家走一遭。

有機豆瓣醬
沾上後,粽子彷彿變成紅燒滋味。

有機豆豉醬
推薦給大人的鹹甘風味。

有機味噌辣椒醬、有機腐乳沾醬
粽子搖身一變為中式料理。

有機香麻辣椒醬、有機辣椒醬、有機朝天辣椒醬、老缸辣醬
可搭配其他醬使用,辣香氣讓粽子吃起來更過癮。

阿金姐客家桔醬
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