圖/文 里仁
不用泡水也免磨米,只要在來米粉加上水,Q軟的碗粿就能上桌。單純的米香滋味,再搭配便當菜都很對味!
食材: 在來米粉 150g 水 600c.c. 便當菜 適量
作法: 1.在來米粉150g加水300c.c.,攪拌均勻。另取一鍋水300c.c.,煮沸後倒入調好的在來米粉漿,邊倒邊攪拌。 2.移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠,分裝入碗,裝至7~8分滿,再放入電鍋蒸熟(外鍋放350cc水,電鍋跳起再燜30分鐘)。 3.等碗粿放到涼後倒出碗外盛盤,再加上便當菜就完成囉!
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