【主食】義大利紅醬植物肉丸
圖/文 里仁
對義大利人來說紅醬就是家的味道，其中最重要的食材不外乎橄欖油與番茄，只要花時間小火慢熬不停攪拌，在家復刻經典義大利風味比你以為的還簡單喔！
對義大利人來說紅醬就是家的味道，其中最重要的食材不外乎橄欖油與番茄，只要花時間小火慢熬不停攪拌，在家復刻經典義大利風味比你以為的還簡單喔！
食材：
植物肉丸 8顆
紅醬：
牛番茄 2顆
顆粒番茄醬 500克
洋蔥 1顆
新鮮羅勒 1/2杯
橄欖油 2大匙
黑胡椒 適量
鹽 1小匙
義大利香料 適量
做法：
1. 起油鍋將切碎的洋蔥炒成焦黃色，再放入切碎的牛番茄、羅勒炒至出水。
2. 再倒入顆粒番茄醬，加入鹽及黑胡椒、義大利香料調味，小火煮約20分鐘。
3. 放進植物肉丸，開中火讓醬汁再次沸騰後，再以小火悶煮10分鐘使肉丸表面入色即可起鍋。
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