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蔬食食譜

【主食】日式山葵味噌燉肉丸

2021-03-05
以味噌為調味基礎,再加入大量根莖蔬菜燉煮入味的這道味噌料理,被稱為極日式家常料理。熬煮時傳來的陣陣味噌香氣,還以為自己身處於京都街道裡呢~
 
食材:
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半條
甜豆莢 15片
植物肉丸 6顆
洋蔥    半顆
油      適量
醬油   2大匙
冰糖   1大匙
水      適量
山葵   2小匙
味噌  2.5大匙
 
做法:
1. 將食材切塊備用,起油鍋放入洋蔥拌炒至表面微焦,加入植物肉丸、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜豆莢拌炒。
2. 先把味噌、山葵加清水稀釋再倒入鍋內,再加進醬油、冰糖與淹過食材表面的清水。
3. 蓋上鍋蓋等水滾後,關小火悶煮約20分鐘,再開大火讓醬收汁成黏稠狀即可起鍋。
 
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