【主食】日式山葵味噌燉肉丸
圖/文 里仁
以味噌為調味基礎，再加入大量根莖蔬菜燉煮入味的這道味噌料理，被稱為極日式家常料理。熬煮時傳來的陣陣味噌香氣，還以為自己身處於京都街道裡呢~
食材：
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半條
甜豆莢 15片
植物肉丸 6顆
洋蔥 半顆
油 適量
醬油 2大匙
冰糖 1大匙
水 適量
山葵 2小匙
味噌 2.5大匙
做法：
1. 將食材切塊備用，起油鍋放入洋蔥拌炒至表面微焦，加入植物肉丸、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜豆莢拌炒。
2. 先把味噌、山葵加清水稀釋再倒入鍋內，再加進醬油、冰糖與淹過食材表面的清水。
3. 蓋上鍋蓋等水滾後，關小火悶煮約20分鐘，再開大火讓醬收汁成黏稠狀即可起鍋。
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