一片牛蒡的冬日節奏：三小杯湯 讓身體的節奏，與冬天一同慢下來

酸女孩X天天里仁聯名合作

冬天，是一年中最內斂的季節，白天變短、夜晚變長，這時人體的呼吸也放慢了節奏；在這樣的季節裡，我們不需要更多刺激，而是學會讓身體「回到穩定節奏」。運用乾燥的牛蒡片，熱水沖泡，就可以輕鬆料理，三小杯溫暖湯品，一種從飲食開始的溫柔步調。

冬季中醫飲食觀點: 「藏」

在節氣裡，冬天對應「藏」。陽氣潛入大地、萬物歸根，身體也在這個時節學習調整與儲存。所以冬天的飲食，建議不需大量進補。中醫冬季飲食觀點，「冬主藏」。意思是，讓身體穩下來，不過度消耗。

冬季適合的食物，是「種子與根莖」，讓身體安靜地「養節奏」。牛蒡，是大地的根氣；紅豆與穀物，是潛藏的種子。根莖類、豆類、穀類，三類剛好構成冬天飲食的節奏：根莖類讓身體穩定，豆類與穀物結合，讓飲食營養加分。

早安杯: 牛蒡五穀養生飲

早晨的第一口，不一定要是咖啡。牛蒡加上五穀粉或糙米麩，用熱水沖開的那一刻，香氣在空氣裡散開。一種溫柔的甦醒，穀物的滑順、牛蒡的淡香，讓早晨多了一份穩定的開始。

#小提醒：

• 取用牛蒡片3-5片，熱水300CC沖泡 3-5分鐘，再加入五穀粉或糙米麩，香氣更柔和。

午後杯: 牛蒡紅豆湯

下午，是一天中最需要緩一緩的時候，與其喝甜飲，不如來一杯牛蒡紅豆湯。紅豆的柔軟與牛蒡的香氣交疊，那股自然的甜，是冬天裡最溫柔的安頓。
 

#小提醒：

1. 若不想煮紅豆，可以直接取用牛蒡片3-5片，熱水200CC沖泡 3-5分鐘，再直接加入里仁紅豆湯，建議加入鷹嘴豆、紅棗、枸杞，增加不同口感。
2. 紅豆可提前煮成紅豆蜜，冷凍分裝隨時加熱，再加入牛蒡水(牛蒡片3-5片+熱水200CC沖泡 3-5分鐘) 。

晚安湯:牛蒡番茄豆腐湯

將牛蒡片放入番茄湯，牛蒡片的甘甜、番茄的微酸、堅果香氣交融，一碗湯的溫度，不只是溫暖身體，喝下去的，不是「補」，而是一份順應土地的溫柔。

#小提醒：

• 想要濃濃番茄湯，可以加入200CC番茄原汁，就可省去新鮮番茄煮湯入味時間，而且湯體口感更濃郁喔!

照顧自己，不一定要複雜。一片牛蒡、三小杯湯，這不只是食譜，而是一種生活節奏的練習。

冬天的日子，不妨煮一碗牛蒡湯，或泡一杯牛蒡穀粉飲。在香氣裡，讓自己與冬天，一起慢下來。