綠保萊姆善待土壤的酸甜用心

農產品與農友

2025/10/02

圖 / 文里仁 ,吳圮台

在南投竹山的山坡果園裡，雜草隨風搖曳，地底下有蚯蚓默默耕作，樹蛙鳴叫、鳥兒築巢，大冠鷲盤旋天際，甚至連瀕危的石虎也悄然現身。這裡不是生態保護區，而是吳圮台的綠保萊姆果園！
然而，這片土地並不是一開始就如此生機勃勃。

代代相傳的山坡地

吳圮台的父親，最初種麻竹筍，輾轉下又改種茶園，但在各種努力嘗試下收成依舊有限。
最後聽說山坡地適合種果樹，加上種植檸檬不需套袋、催甜等，這使吳圮台的父親毅然剷除茶樹，種下整片無籽檸檬。

老人家總希望收成能多一些，將建議果樹種植距離6公尺縮成一半種植，只為期待產量增加，但事與願違。果樹們卻因通風不良，病害嚴重，只能透過不斷加強噴藥維護果園。

而在電腦公司上班的吳圮台，雖身在都市但抑制不住對家鄉的呼喚。
民國99年，他返鄉接手果園。接手初期，他仍沿用農藥方式，一邊照做、一邊思索：「果樹真的需要噴這麼多農藥嗎？」

農藥依賴的文化

吳圮台看到鄉里間，有些老農已將噴藥仔三個字烙在腦中，幾乎把「噴藥」當作日常本能，甚至不知道為何而噴？噴的是甚麼藥？
早年農藥商為了推廣還會免費送「黑罐仔」，是包裝上無任何標示的藥劑試用瓶。
後來雖然被禁止，但當作物出現問題，老農們便會去諮詢農藥行，農藥行自然就鼓勵「多噴」。
久而久之，便形成「下雨要追肥、作物還沒有病害要先預防性噴藥、同時一次混合3～4種藥劑更省工...等」的噴藥模式。地上的雜草呢？當然是給它噴得光禿禿的。

遇見友善農法

帶著疑問的吳圮台，遇見了竹山農友林承陽分享的「友善耕作」理念，這令他找到了心中的答案，馬上下定決心申請加入「慈心綠保標章」。
在接觸友善農法後，更打開全新視野，在中興大學陳興宗教授親自走訪果園指導，為了更了解原理，甚至挖掘近一個人高度的垂直深坑，為青果農們分析土壤剖面的秘密！
「健康的土壤，才是農作物最好的依靠」，這成為吳圮台人生的轉捩點。

養土，從不除草開始

吳圮台決定開始停農藥的隔年，就遇到果樹大量死亡，這可是令父母擔憂不已。
多年後回想，應該是果樹長期浸潤在農藥中，驟然停藥後戒斷症狀太劇烈，才導致果樹大量死亡。
卻也在這時出現轉機！死亡後留下的果樹反而更健康，加上空間變寬、通風改善，病害也減少了。

吳圮台漸漸發現「養草就是養土」的耕種關鍵！
對於老一輩農民來說，這幾乎是顛覆傳統的做法，但吳圮台卻看見土地甦醒的機會。
想要厚植的土壤不是施龐大的有機肥，而是養草，所以只要不妨礙工作，就盡量不除草，而是少澆雜草水。豔陽下果園底下略帶枯黃的雜草，正是這片果樹的守護者！
陳興宗教授解說到：「主要是雜草還活著但因為缺水，為了找水根部會努力往下扎，不僅牢牢抓住了山坡地的土壤，也把植株的醣類營養往下輸送，這更滋養無數微生物。」

近年氣候越加極端，夏季爆熱、冬天嚴寒、雨季暴雨、旱季缺水。厚厚的雜草等同將地面蓋上被子，陽光不會直曬土壤，保濕、保肥、保溫，減緩地溫的劇烈變化，果樹感受到舒服了，對病蟲害的抵抗力也提高。

生機來自地底下的居民

很多觀光果園為了遊客安全，必須將雜草清光，割的很短，或是敷蓋抑制蓆。
在吳圮台的果園並沒有開放給遊客，而是把果樹視為真正的主角。
茂密的雜草養厚了土壤，土壤養活了大量的有益菌及蚯蚓，無數不知名的小生物們在地底下快樂生活，24小時不停歇的活動，使土壤孔隙增加變鬆軟，流通的空氣與養分滋養著彼此。

昆蟲多了，樹蛙繁殖、吸引鳥兒築巢、鼴鼠覓食，當然蛇類也跟著來！

在看看大冠鷲又降臨了，牠從高空中以超凡的視力就看到這裡是免費的餐台，可是果園的常客。還有嬌客「石虎」也出現蹤跡，農友為此也申請友善石虎農作標章！
這裡不僅為瀕臨絕種的生物提供庇護，更是果園裡的大大小小生命共享的庇護所。

翠綠萊姆熾陽下採摘的堅持

為什麼吳圮台總是選在正午採收？
在吳圮台觀察發現，因為萊姆表皮油胞很細緻，採收及運送過程一定會輕微磨損，散出淡淡清香，若在清晨露水未乾時採收，細菌容易隨水珠入侵，隔天果皮便出現灼痕。雖不影響果肉，但跟客人解釋不完。
於是他選擇在太陽高掛、露水蒸乾後再採收。即使衣裳濕透、滿身是汗，他仍堅持要把最乾淨、最光潔的果實交到消費者手中。