超纖！輕盈爽口有機西洋芹

圖 里仁、freepik / 文 里仁

西洋芹含有豐富膳食纖維、鉀、維生素A，熱量低。
清香爽脆的口感，無論與各種食材入菜，或搭配水果打成有機西洋芹蔬果汁，都增添清爽香氣、讓料理層次與口感更豐富，可是近期養生與減重一族的熱愛蔬菜之一。

因爲有豐富的鉀營養，如有特別飲食需求者可先諮詢專業建議量攝取。

香氣蔬菜家族的大哥
西洋芹屬於繖形花科，與香菜、山芹菜、茴香、孜然、胡蘿蔔、當歸同屬一脈。
在這個香氣濃郁的家族中，西洋芹外形高挑、香味清新，是餐桌上不可忽略的存在。

芹菜這樣料理 更脆更嫩

西洋芹的爽脆纖維口感，處理方法也很關鍵！
簡單小撇步 讓你料理出最佳口感。
＃鮮嫩口感
削皮 | 用削皮刀輕刮表面第一層。
對折撕筋 | 挑除較粗的纖維。
斜切薄片 | 切段越短，纖維更細緻。
淺漬軟化 | 切片後以少許鹽抓勻（或泡鹽水），靜置20～30分鐘再沖洗，即可料理。
＃清脆口感
川燙去澀 | 西洋芹含草酸，先燙過再倒掉水，可減少澀味。
冰鎮鎖脆 | 涼拌時，川燙後立即放入冰水5分鐘，瀝乾再調味，可保持翠綠與脆度。

有機西洋芹的家

西洋芹喜愛冷涼氣候，生長期需75～120天。台灣國產有機西洋芹產季在12月下旬至4月初。但在面對台灣夏日遇颱風就缺菜情況！里仁先規劃引進來自美國加州的有機西洋芹，讓消費者全年都能有不同產地的選擇。美國加州因沿海受太平洋調節，白天涼爽、夜晚溫和，讓西洋芹在穩定環境中生長，口感與香氣更為清香爽脆。

產自近百年有機農場 

—— Josie’s Organics

Josie’s Organics 創立於1928年，位於加州索萊達，1990年代起由第三代家族成員接手，並於2013年正式推出品牌，經歷了近百年的有機友善耕種，Josie’s Organics 一家代代堅信永續精神，使他們種植的有機蔬果鮮脆甜美！

Ｖ守護生態多樣性
｜保留10%農地作為蜜蜂與益蟲的棲地，透過自然平衡的生態鏈，讓益蟲補食害蟲，成功地取代化學藥劑。


Ｖ珍惜滴滴資源｜以高效滴灌，節省水量並精準的提供蔬果所需水量。


Ｖ照顧土壤健康｜近90幾年的有機耕作經驗，是來自對土壤的堅持與管理，農友們自豪的分享著農場土壤比以前更活力與肥沃。

這份守護大地的有機西洋芹，就在門市等你品嚐！

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