用互助灌溉！有機紅蘿蔔

文圖／里仁  

紅蘿蔔大發現

2000多年前的西亞，就開始種植最原始的胡蘿蔔（別名紅蘿蔔），曾有很久的歲月，人們只取用胡蘿蔔的葉子，切碎了當作香料使用，沒想到吧！胡蘿蔔屬「繖形花科」｜同家族的芹菜、西洋芹、芫荽、孜然、當歸、小茴香、甜茴香、明日葉，都是香氣濃郁的蔬菜。胡蘿蔔因性質平和，容易與其他食材搭配，豐富營養，含有β-胡蘿蔔素、維生素A等，是小到大人們常說健脾養胃、養肝明目，必吃的健康蔬菜！

紅蘿蔔雖然病蟲害不多，但關鍵影響在氣候，10月播種，只要不遇上秋颱淹水，至少不會太歉收。

因為是一次性機器採收，缺株難以補植，若出芽率太低，或是幼苗期淹大水，就得直接犁掉，重新播種。

用真誠互助灌溉 有機紅蘿蔔

每年夏天，種植紅蘿蔔的10幾戶有機農友，便齊聚開會，檢討上一期利弊得失，從產量高低、塊根直徑大小、甜度口味、外觀形狀、耐旱抗澇、冷藏壽命…..來規劃大家的品種選擇，以及分配種植面積。

有機農夫之間，不是競爭對立，沒有人蓋撇步，而是真誠互相分享，互補長短，共同為消費者而努力。 

養貓巡田園

紅蘿蔔主要的蟲害 ex,斜紋夜盜蟲、根瘤線蟲，有機農民很喜歡用水旱輪作法來降低蟲害，有的是前一期種水稻，若來不及則會淹水泡田幾週。可是當播種後，水分控制就需精準，不能常泡水。

農友口中說的田鼠有分喔，鼴鼠只會吃地下的蟲蟲，而野鼠就會啃地下根，農友最怕的是投機取巧的鼠輩，懶得往下挖掘整根吃乾淨，而是淺淺的每根都啃幾口，損失就大了。

台西鄉的吳松志說，曾看二隻孤兒幼貓可憐，帶回去養大了，跟著農友去田裡工作，那一期紅蘿蔔鼠害大減。 

其他人紛紛問，甚麼品種的貓，這麼會捕鼠？  

吳松志說才不是，現在的貓懶得要命，大部分都在睡，只是常到田裡玩，到處跑一跑，有貓的聲音及味道，鼠輩們會互相走告此地不宜囂張。

紅蘿蔔採收 鄉親總動員

每年二月，農友緊盯氣象預報，紅蘿蔔採收前幾日必須不下雨，進倉後才耐冰存。 

天濛濛亮，應約而來的20多位阿桑們已經到齊，耕耘機後面改掛上「刈土刀」橫切過將土層底部鬆動，阿桑們跟隨其後，一抓一大把拎起來、鐮刀切莖葉、分選、A級品裝箱、B級品裝袋、殘次品留在原地，等一整天工作結束，任由鄉親來撿拾。

黃昏，只要一整片田的有機紅蘿蔔全部裝箱上車，驅往專業大冷倉，只要進庫時抽驗合格，農友就笑呵呵鬆一口氣。

後續的冰存、銷售就是福業與里仁的責任了！ 從豐饒潔淨的砂土中，種出豐富營養又清甜的有機紅蘿蔔給里仁的消費者，10多戶農友們都說，這就是良心啦！

紅蘿蔔煎餅、紅蘿蔔汁
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