用互助灌溉！有機紅蘿蔔

文圖／里仁  

用真誠互助 種出的鮮甜有機紅蘿蔔

每到夏天，位於雲林的十幾戶種植紅蘿蔔的有機農友們，便會齊聚一堂開檢討大會。

檢討上一期利弊得失: 紅蘿蔔的產量高低、塊根直徑大小、甜度口味、外觀形狀、耐旱抗澇、冷藏壽命…等，再規劃下期大家種植的品種，與分配耕種面積。

在這群有機農夫之間，沒有競爭對立，而是真誠互相分享、共享撇步，互補長短，共同為消費者而努力。 

養貓巡田園

紅蘿蔔收成的關鍵就在氣候！

農友們通常在十月播種後，只要不遇上秋颱淹水，紅蘿蔔的收成較不會歉收。

但還是要注意蟲蟲與田鼠的兩大挑戰，像是斜紋夜盜蟲、根瘤線蟲…等，就很愛吃紅蘿蔔。

所以有些有機農友，傾向前期先種水稻以水旱輪作，一濕一乾改變土壤溼度的方式來降低蟲害。但這也考驗著農友對土壤水分控制的精準度，要注意紅蘿蔔播種後，土壤的濕度要保持適中。

除此第二大考驗，就是愛挖來挖去吃地下蟲的鼴鼠，和愛啃根莖的野鼠。

尤其遇到懶得挖整根紅蘿蔔吃的野鼠，經過每根都開心地啃幾口，就真的損失大了。

但這群有機農友也自己的解決辦法！像在台西鄉的吳松志農友就分享：他收養二隻孤兒幼貓，隨著貓兒長大，會跟著他去田裡，結果紅蘿蔔的鼠害大減。 

其他人紛紛問：「甚麼品種的貓，這麼會抓老鼠？」  

吳松志說：才不是，現在的貓懶得要命，大部分都在睡覺，只是常到田裡跑一跑。老鼠們聽到田裡有貓咪的聲音和氣味，就會互相走告此地不宜囂張。

紅蘿蔔採收 鄉親總動員

每年二月是紅蘿蔔採收期，農友們總緊盯氣象預報，要確保採收前幾日必須沒下雨，這樣採收的紅蘿蔔進倉後才更耐冰存。 

採收當日，會邀請二十多位的阿桑們共襄盛舉，趁天濛濛剛亮時，跟在已經改掛上「刈土刀」的耕耘機後面，一抓一拎的大把採收起紅蘿蔔。

再用鐮刀切莖葉、分選、分級，而明顯損傷的紅蘿蔔就會留在原地，等一整天採收工作結束，便會開放田區給鄰近鄉親撿拾回家。

忙碌了整日，農友們只要看見整片田的有機紅蘿蔔都全部裝箱上車，送往專業冷倉進行抽驗。確認有機抽驗合格後，農友們都會相互笑呵呵的鬆一口氣。

後續的冰存還是銷售，就放心交給福業物流與里仁了！

十多戶農友們都說，當然要種出豐富營養又清甜的有機紅蘿蔔給里仁的消費者，這就是良心啦～

紅蘿蔔小百科

從兩千多年前的西亞，人們就開始種植最原始的胡蘿蔔（又稱紅蘿蔔）。其實很長一段時間，人們只取用胡蘿蔔的葉子，切碎作當香料使用。紅蘿蔔與西洋芹、香菜、孜然、小茴香…等，都屬「繖形花科」香氣十足的植物。也是胡蘿蔔獨特之處，特殊鮮甜的香氣，與鮮豔橘紅色澤的β-胡蘿蔔素、維生素A等營養，是必吃的健康蔬菜！

紅蘿蔔煎餅、紅蘿蔔汁
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