有機高手 不簡單的馬鈴薯

洋芋，從祕魯遠渡重洋來東方！
長得跟地瓜很像，但其實是茄科作物，與彩椒、番茄可是遠房親戚！沒有鮮豔彩色外觀，卻有著精彩的營養。就像藏在土壤中的蘋果，擁有豐富的維他命B群是蘋果4倍、維他命C更是蘋果的5倍，與充足膳食纖維！

馬鈴薯等級 有機高手

你知道在台灣能種出「有機」馬鈴薯的農夫都不簡單嗎！可說是高手，不僅要面對蟲蟲挑戰，連常光顧彩椒、番茄的蟲蟲都愛來品嚐。還要因應百變氣候，不能太熱、太冷、太暗、太濕...等，一不小心就會生病，只能給喜歡涼爽的馬鈴薯，最周到的照顧！
少量多次的澆水、保持土壤穩定濕度與氧氣充足、上面的葉子更要均勻日曬，一點都不能馬乎！所以自願種植有機馬鈴薯的農夫都是勇士啊。

走在前面的有機農夫

如此高難度種植的有機作物，有機勇士不畏挑戰，今年就有六位農友種植！只為了守護大地與消費者的健康。

從前期就要準備規劃，採用水旱輪作，前期種水稻，又給農地充足休耕，讓土壤好好休養也將病菌斷除無法延續。加上馬鈴薯太害羞了，很怕見到陽光，農友巡田水要比別人更勤勞，發現得病的植株要馬上拔除避免傳染，或是發現畦面裂開趕快補土，避免陽光照後，讓馬鈴薯塊莖變綠。

採收前一週停水，讓塊莖緊實，割掉菁蔓，會先用耕耘機翻犁出土壤中的馬鈴薯，但怕拖長時間，讓馬鈴薯曬到，所以每次採收都要找足人手，即使年紀大阿桑們，都互相提醒快手快腳撿拾、分級、秤重、裝箱。有些謹慎的農友也會只翻犁幾畦，撿拾完再翻犁幾畦，讓馬鈴薯見光時間越短越好。

珍藏在土壤裡的有機馬鈴薯，每一顆都是農友們小心翼翼呵護的結晶，就在里仁門市為您呈現。

更多料理方式 馬上看看>>