梅干燜天貝

食譜及圖片/里仁

經過鹽醃風乾後的梅干菜，有屬於自己的特殊香氣，搭配著天貝燜煮之後，就變成一道令人難以抗拒的下飯好菜餚了！

食材：
梅干菜  1把
天貝  半包
香菜  適量

調味料：
醬油  30ml
糖  10ml
水  適量

作法：

1. 梅干菜泡水約20分鐘，瀝乾備用。
2. 起油鍋放入天貝，以半煎炸的方式讓天貝表面些許硬脆後，再加入梅干菜稍微拌炒。
3. 加入些許醬油、糖，再加水至淹沒食材。
4. 水沸騰後，轉小火等待天貝微軟入味後起鍋，放上切碎香菜即可上桌。

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