毛豆優格雪糕

食譜及圖片/里仁

毛豆加上香甜的玉米粒做成冰涼的雪糕，豐富的蛋白質與膳食纖維，給家人、孩子一個營養的夏日冰品消暑。

材料：
毛豆120g、蜂蜜5ml、玉米粒1/2罐、優格1罐、糖15g、鮮奶90ml 

作法：

1. 將冷凍毛豆去膜後，放入滾水中煮8~10分鐘後撈起，然後加入蜂蜜、糖拌勻，靜置約10分鐘入味。
2. 取約3/4的毛豆加入優格、玉米粒、鮮奶，用食物調理器或食物攪拌棒打成泥。
3. 將剩下的毛豆粒放入模具中，倒入毛豆泥之後，放入冰箱冷凍約3~4小時，等完全結凍就可以吃囉！

*用滾水煮毛豆可以去掉一些毛豆的生味。

*也可以在作法2加入一些抹茶粉增加風味。