照燒昆布蘋安鰻

圖/文：里仁

蒲燒素鰻新吃法！將素鰻和昆布、蘋果一同煨煮入味，濃厚的照燒醬中透著淡淡水果酸甜，吃起來開胃不膩。圍爐端上這道菜，帶給全家「平平安安」與「年年有餘」的美好祝福！

食材（3-4人份）

• 蒲燒鰻魚1/2片
• 蘋果1/2顆(切塊)
• 昆布1/2片(切片)
• 醬油1大匙
• 糖2大匙

作法

1. 蒲燒素鰻小火煎上色。
2. 加入蘋果塊、醬油1大匙、糖2大匙後，加水漫過全部食材後，以小火慢慢煨煮。煮到只剩少許醬汁，呈濃亮感即可。
3. 煮好蒲燒素鰻切成片狀擺盤，上菜前可撒上少許芹菜末提香。