苦茶油炒蘑菇貝果

酸女孩╳天天里仁聯名合作

熟悉的苦茶油遇上西式早午餐，會激盪出什麼樣的火花？這道「苦茶油炒蘑菇貝果」打破傳統，把苦茶油放在「炒香」的關鍵位置。以少量大籽苦茶油將蘑菇炒至上色，再把鳳梨煎出微微焦香，最後搭配特製的苦茶油微辣抹醬。當外酥內軟的貝果夾入滿滿鮮蔬，不僅吃得到獨特的清香，更為日常餐桌帶來意想不到的新變化！

食材準備與簡易做法

苦茶油炒蘑菇貝果食材：

• 經典乳酪貝果 1個
• 蘑菇 4~5朵
• 鳳梨 2片
• 切達起司片  1片
• 生菜 適量
• 香菜 適量
• 大籽苦茶油 5g
• 發酵鳳梨辣椒醬 5g
• 有機亞麻籽脂肪抹醬 30g
• 研磨黑胡椒 適量
• 海鹽 適量

苦茶油炒蘑菇貝果作法：

1. 將生菜、香菜洗淨後瀝乾備用，鳳梨去皮去芯後切成片狀，蘑菇刷去表面泥土後切成塊狀備用。
   
2. 取一個碗，放入苦茶油、鳳梨辣椒醬、亞麻籽脂肪抹醬放入，攪拌均勻後以黑胡椒、海鹽調味後備用。
   
3. 熱一平底鍋，倒入少量的苦茶油，鍋熱後放入蘑菇拌炒，放入少量的鹽調味，直到蘑菇上色軟化後起鍋備用，利用同一鍋在放入鳳梨片，將表面煎上色後起鍋備用，最後將貝果放入鍋內煎烤至脆後起鍋。
   
   
4. 將混合好的抹醬抹在貝果上，放上洗好的生菜、鳳梨片、香菜、蘑菇，最後蓋上另一半貝果即可享用。
   
   
    

Tips:蘑菇可替換成其他菇類或喜歡的食材或水果。

Tips:抹醬鹹甜版本：抹醬替換成花生醬或莓果醬。