韓式植物肉拌飯

圖/文：里仁

韓式植物肉拌飯｜把有機蔬菜的美好都裝進碗裡！

韓式拌飯運用了大量的蔬菜，不僅色彩繽紛讓人食慾大開，還能補充多種有機蔬菜的營養！只要把爽脆的豆芽、鮮甜的胡蘿蔔、鮮甜的小黃瓜…等自己喜歡的蔬菜預先處理好，上桌前放在飯上，再澆上一勺靈魂辣醬，就能在家復刻出韓劇裡的經典美味。準備好你的湯匙，一起來場味蕾的嘉年華吧！

食材準備：

拌飯食材

• 白飯
• 植物絞肉：加點醬油炒熟
• 紅蘿蔔：切絲後加點鹽炒熟，起鍋後拌少許香油、白芝麻調味
• 鮮香菇：切片乾煎出香味後，撒鹽、白胡椒調味
• 黃豆芽：燙熟後，用香油拌一下
• 小黃瓜：切絲後用鹽抓醃
• 韓式泡菜適量
• 白芝麻適量

拌飯醬汁

• 醬油1大匙
• 素蠔油1大匙
• 韓式辣醬2大匙
• 蜂蜜1小匙
• 香油1小匙

做法步驟：

1. 調製拌飯醬汁後放在一旁備用。
2. 碗中倒扣煮好的白飯，把預先處理好的植物絞肉、紅蘿蔔、香菇、小黃瓜、黃豆芽、泡菜放在飯上。
3. 在擺好盤的拌飯上灑上醬汁和白芝麻。吃的時候，用湯匙把所有食材跟醬汁攪勻。