牛蒡紅豆湯

酸女孩╳天天里仁聯名合作

牛蒡紅豆湯｜大地香氣與綿密紅豆的溫暖相遇

份量：1–2 人｜時間：5~10 分鐘
風味亮點：冬天想喝紅豆湯又怕麻煩？這道「牛蒡紅豆湯」教你用懶人法做出大廚級美味！利用里仁即食紅豆紫米奶為基底，省去熬煮時間，加入帶有大地香氣的牛蒡碎片與口感豐富的鷹嘴豆。鹹甜交織的獨特風味，營養滿分且富含纖維，5分鐘即可快速上桌，是全素者與忙碌上班族的冬季必備甜點。

食材準備與簡易做法

食材：

• 牛蒡原片 10片
• 紅棗 適量
• 枸杞 適量
• 紅豆 適量
• 即食鷹嘴豆 適量
• 即食紅豆紫米奶 一罐

拌飯作法：

1.  將牛蒡原片沖泡熱水250cc至軟化。

2. 將泡軟的牛蒡原片切成牛蒡碎片備用。

3. 準備一湯品容器，將紅豆紫米奶與紅豆湯混合，放入煮熟的鷹嘴豆、牛蒡碎片、紅棗與枸杞，即可享用。

💡 Tips：

• 冬天適合補充紅豆，可將紅豆做成常備品，分裝小包裝於冷凍庫方便備用。

料理小撇步｜跟著這樣做讓紅豆湯更省時便利 

想在冬天隨時喝到暖呼呼的紅豆湯，建立「常備庫存」是關鍵技巧：

• 善用冷凍保存
  冬天是紅豆的產季，適合大量購買。您可以一次煮好一大鍋紅豆湯（不加糖），放涼後分裝成小袋放入冷凍庫。
• 隨取隨用
  想吃的時候，不需完全退冰，直接將冷凍紅豆塊放入鍋中，加入紅豆紫米奶或熱水加熱即可。
• 口感不流失
  冷凍保存能鎖住紅豆的綿密口感，加熱後依然粒粒分明、軟糯可口，讓您省去每次浸泡熬煮的時間，輕鬆享受冬季美味。

常見問答 (FAQ)

• 如果不習慣吃牛蒡渣，可以只加牛蒡水嗎？ 
  可以的。您可以將牛蒡原片沖泡後的茶湯加入紅豆湯中提味，取其香氣與營養。不過，食用牛蒡碎片能攝取更多膳食纖維，建議可以切得更細碎嘗試看看，口感會像堅果一樣豐富。
• 這道甜湯適合全素者食用嗎？ 
  是的，完全適合。本食譜使用的紅豆紫米奶、鷹嘴豆及其他乾貨皆為植物性來源，無添加動物性成分，是全素食者補充能量與植物性蛋白質的優質選擇。
• 即食紅豆紫米奶開封後沒用完怎麼辦？ 
  由於里仁的產品堅持少添加防腐劑，開封後若未食用完畢，請務必倒入保鮮盒中冷藏保存，並建議於 2 天內食用完畢，以確保最佳風味與食品安全。