蔭鳳梨甜椒炒水蓮

圖/文：里仁

水蓮和蔭鳳梨、甜椒共炒，酸酸甜甜好開胃。

食材：
水蓮150克
紅黃甜椒80克
蔭鳳梨80克
白砂糖1大匙
白醋1大匙

作 法：
1.將水蓮清洗乾淨後，切去根部，再切段，泡水5分鐘。
2.紅黃甜椒洗淨、切絲。
3.蔭鳳梨切碎，加入白砂糖、白醋調勻。
4.煮一鍋水，水滾後，放入紅黃彩椒及水蓮，燙30秒後，撈出、放到冷開水中，取出備用。
5.將蔭鳳梨醬汁淋到水蓮及紅黃彩椒上，拌勻、盛盤，即完成。
 

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