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大城小麥
良質級常溫配送

大城小麥

一對有心守護環境的林家兄弟,在彰化「風頭水尾」的大城鄉,順應當地海風與砂土的環境,帶領一群農友不使用農藥化肥來種植小麥。除了甜鹹皆宜的小麥粥,也可另搭配白米混合炊煮成白麥飯,增添嚼勁口感。


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初心,找回大城的黃金穗月
曾經,在彰化大城鄉沿海地區,到處都種滿小麥,一到冬天,四處麥香味濃,但在進口廉價麵粉的傾銷下,這樣的景色漸漸消逝。如今,大城人決定用友善環境的方式,希望能為下一代留下乾淨、無汙染的土地,也將過去金黃色記憶的美好,再次尋回。不只如此,更為了讓本土小麥,能重新在農業市場找到自己的空間,這樣的心意,跟里仁重視生態環境的理念,也與想要提昇台灣糧食自主率的心意一拍即合,一同與「大城小麥」支持本土在地雜糧,也期盼能提供喜愛雜糧的消費者更商品的選擇!

「城」心,遇難不退的「糧・新發現」
2013年,慈心有機農業基金會到大城鄉推廣有機小麥,幾經嘗試後發現,在這片因為強勁東北季風而不利稻米生長的土地,對小麥生長卻是利多。小麥不怕風,蟲害到了這裡會被風「吹」跑!強勁的風勢是最自然的「驅蟲良方」,因此種植過程不須使用農藥、也不用除草劑!這樣的新發現,給了大城農民信心,而由於小麥無法在同一畝田年年種植,否則會造成地力超過負荷,不種小麥的那一年,會選擇輪作非基改黃豆、蕎麥、花生、高麗菜及瓜果類,讓土壤獲得喘息的機會,也能讓麥農有其他收入。

克服了環境,下一步是找到獨特性,台灣小麥的筋性不比國外進口小麥,為了讓小麥能更多應用,且要保留最營養的胚芽,又還要兼顧口感。廠商憑著家傳的碾米技術,自行改裝機器,不斷試驗去皮比例,一試再試,試了超過3個月,終於抓到黃金比例!生產出來的麥粒,經過烹煮後口感Q彈富香氣,讓人驚艷不已!里仁與廠商攜手,遇難不退的精神在這片土地上光復金黃色麥田,也帶回無限生機。

食用方式:
將米與小麥以個人喜歡的比例炊煮(例如1:1 混和),小麥與水的比例大約是1.2倍。喜歡較軟的口感,可以先將小麥浸泡十分鐘。也可以跟其他雜糧一起做成雜穀飯,若喜歡甜湯類,也可泡軟後加入綠豆、紅豆、冰糖一起煮哦!

感謝攝影者提供:張麗芬

延伸料理:

把小麥蒸熟,利用Q彈口感加入蕈菇做成一道口感與香氣艱鉅的【野菇小麥燉飯

原產地:台灣

成份:小麥

保存期限:1年 (未開封前)

保存方式:請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射,開封後請密封冷藏

【商品包裝外觀樣式色澤以實際出貨為準】

過敏原資訊:本產品含小麥

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