健康，從每日三餐必用的油品開始。三個基本的油品觀念，幫助你了解食用油的選購及使用的常識，輕鬆照顧全家人的健康！

Q1：里仁如何進行油品把關，確保消費者用油安全？
安全的油品來自嚴謹的源頭管理。里仁委託國內有機驗證產業的領導品牌「慈心有機驗證公司」為架上所有油品進行審查，確保油品的原料皆可追溯來源、製程不經過氫化、成分符合里仁「少或無添加物標準」。
針對國產油品，「慈心有機驗證公司」皆會進行實地評鑑；對原裝進口油品，則會檢視相關證明文件、檢驗報告或進行實品檢驗。里仁層層把關，提供消費者符合新鮮（酸價檢測）、低油脂氧化度（過氧化價檢測）、高純度（脂肪酸組成檢測）、無添加銅葉綠素原則的優質油品。

Q2：針對油品，里仁也同樣要求「少或無添加物」嗎？
里仁對架上所有食品維持一貫的「少或無添加」規範和健康訴求。所有油品皆不得使用人工合成抗氧化劑、矽樹酯(消泡劑)、防腐劑及人工色素，以確保油品的天然與健康。

Q3：里仁架上售有多種植物油品，消費者可以如何挑選？
要吃得健康，除了選擇優質的油品，還要依照烹調來用油。待油加熱後，開始起煙的溫度稱為「發煙點」，油一旦加熱超過發煙點的溫度，就會變質，消費者可依烹調習慣來選用適合的油品。此外，油品在開封後最好儘快使用完畢，較少在家烹調的消費者，可選擇適用範圍廣的「苦茶油」。

油品	特點	適合烹調方式
大豆沙拉油、葵花油、苦茶油、葡萄籽油	發煙點高(約攝氏200℃以上)、穩定度高，較適合高溫油炸	煎、煮、炒、炸
橄欖油、花生油	發煙點中高(約攝氏140℃～200℃之間)	煮、涼拌、煎、炒
亞麻仁籽油、初榨椰子油、南瓜籽油	發煙點低(約攝氏140℃以下)、不適合高溫烹調	涼拌、煮、低溫翻炒