賀！里仁發酵鳳梨辣椒醬、高纖優蛋白黑豆豆皮與紅豆紫米奶 獲2025年新味食潮獎

里仁「發酵鳳梨辣椒醬」、「高纖優蛋白黑豆豆皮」與「紅豆紫米奶」獲經濟部2025「新味食潮獎」肯定，其中「發酵鳳梨辣椒醬」更榮獲調理類最高榮譽「金質獎」。里仁從支持友善農法、本土食材，到堅持少添加配方與落實低碳製程，不僅實踐對環境與健康的承諾，充分體現新味食潮「產品進化、低碳實現、體驗豐富」三大評選核心，展現里仁在蔬食新味與低碳製程上的實力與影響力。

行銷經理陳美慈發表的得獎感言，表示這次里仁獲得金質獎的肯定有三個意義：
一是對於支持本土的肯定：因為發酵鳳梨辣椒醬採用的土鳳梨來自高雄、辣椒來自雲林和美濃，還有來自宜蘭的金柑。本土的食材不僅食物碳里程低，而且實實在在地支持著台灣的農友。
二是對於支持有機的肯定：所使用的蔬果不僅是本土，還是有機等級。堅持選用沒有使用農藥化肥的蔬果，就是為了守護台灣的土地水源和環境。
三是對於無化學添加的肯定：發酵鳳梨辣椒醬沒有使用任何食品添加物，純粹運用食材加上鹽糖進行純天然的發酵，加上三週的熟成，讓辣椒醬有鳳梨的獨特酸香層次。

發酵鳳梨辣椒醬不僅開創了「發酵型辣醬」的全新類型，是里仁和聯名品牌酸女孩守護這塊土地的承諾，更是向台灣寶島的致敬。

「高纖優蛋白黑豆豆皮」選用花蓮六星計畫，以友善方式栽種的黑豆，捨棄傳統煮豆漿取豆皮方式，改以擠壓成型低溫烘焙製程，保留黑豆原始風味與營養。製程落實「全食利用」概念，完全沒有產生廢棄豆渣，體現里仁與合作廠商對於環境永續的承諾。

「紅豆紫米奶」嚴選美濃紅豆與礁溪紫米，透過高效磨漿技術，保留食材的甘甜與米香，呈現無添加、純天然的醇厚風味。

今年，「發酵鳳梨辣椒醬」、「高纖優蛋白黑豆豆皮」與「紅豆紫米奶」三項產品榮獲《新味食潮》獎項，不只是對品質的肯定，更是對里仁與合作夥伴長期推動永續飲食理念的支持。