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蔬食食譜

【主食】純素麻婆豆腐

2019-10-16

不吃肉的人有福了~可以改用"新豬肉"來取代豬絞肉,更有別一往的風味喔~快來試試看!!!

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

食譜作者: Athlon Chan (未來美食家)

材料:
OmniPork 新豬肉 一包 230g
嫩豆腐 (切粒) 約800克
西洋芹粒 約1/2碗

調味料:
豆瓣醬 2湯匙
花椒粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
辣椒 一隻切粒
辣椒油 2茶匙
花椒油 2茶匙
素蠔油 2湯匙

作法

  1. 辣椒粉、花椒粉下鍋爆香;
  2. 將油燒熱後,倒入「新豬肉」炒碎;
  3. 加入西洋芹略炒;
  4. 加入豆瓣醬爆香,與新豬肉碎一同抄勻;
  5. 加入素蠔油調味;
  6. 加入適量高湯或清水並加入豆腐粒略煮;
  7. 加生粉水勾芡;
  8. 最後加入辣椒油及花椒油,完成。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購

什麼是「新豬肉」?

Omnipork® 新豬肉比真豬肉更能滿足人體的營養需要,獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白質,以及人體必需的所有氨基酸,更重要的是提供了更好的味道。

Omnipork® 新豬肉質感嫩滑多汁,適用於各種烹調方法,更可自行調味。煎、炒、燉、炸、剁釀成肉丸或炮製亞洲人慣常的蒸煮菜式亦同樣出色。

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