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蔬食食譜

【主食】繽紛絲瓜盅

2019-06-10

蘋果絲瓜小巧圓潤,滋味鮮甜,質地更是軟嫩。利用圓潤的蘋果絲瓜的外型作成宴客級的絲瓜盅,十分討喜又美觀。

材料:
蘋果絲瓜 2顆
鮮香菇   3朵
素火腿   50g
三色丁混合蔬菜   少許
板豆腐   1盒
蕃薯粉   4匙
麵粉     2匙

調味料:
麻油當歸醬     2匙
白胡椒粉       少許
香油               少許
味醂               少許
紅麴調味料    少許

作法:

  1. 蘋果絲瓜刨去外皮,一條橫切成2~3段(至少四公分長)
  2. 再以湯匙挖空內部成杯子狀
  3. 鮮香菇、素火腿切成小丁備用。板豆腐切碎備用
  4. 起油鍋,將香菇和素火腿爆香後,盛起來加入1匙麵粉、2匙蕃薯粉、三色丁、切碎的豆腐、調味料,攪拌均勻。
  5. 將攪拌好的餡料填入絲瓜盅內,蒸15-20分鐘後取出擺盤。

 

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簡單生活有機中筋麵粉
售價 $100
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里仁純磨香油300ml
售價 $130
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會員價 $50
里仁紅麴調味料
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