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蔬食食譜

【主食】鹽漬青松菜

2018-12-18

青松菜是小松菜與芥菜混合改良後的菜,口感脆爽又帶淡淡的甜味。用鹽將青松菜醃漬延長保存期限,沒有其他的化學添加物,讓家人吃得安心外,醃好的青松菜可以加上辣椒清炒、煮湯或拌飯拌麵,輕鬆就變化出各式料理。

材料:
鹽2大匙
青松菜250g

作法:
1.將青松菜洗淨,用冷開水沖過。
2.撒上鹽巴,用手輕輕搓揉菜梗菜葉使其軟化。
3.靜置約1~2小時待青菜出水。
4.將青菜與水一起放入冰箱中冷藏醃製2天就完成了。


*完成的醃菜請放在冰箱冷藏保存,儘量在7~10天內食用完畢。
*因為醃菜的鹽份高,食用前可先用清水沖淡鹽份。
*可至全台門市選購青松菜。

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