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蔬食食譜

【主食】野米奶油菇菇堡

2018-09-06

野米是一種草的種子,擁有豐富的膳食纖維、蛋白質及微量元素,混合在白飯中做成米漢堡,讓營養加分。中間夾上蔬菜與奶油杏鮑菇,微辣的黑胡椒與淡淡的奶油香,香醇滋味令人胃口大開,吃一個就飽足感十足。

食譜設計:劉正儀

米粄材料:白米2杯、野米1杯(3人份材料,約可做6片米粄)
內餡材料:起司片3片、生菜、酪梨、番茄適量
杏鮑菇3個、黑胡椒、醬油、奶油10g(醬燒奶油菇)
其他工具:手套、9cm圓形模具、烤盤紙

 

作法:
1.野米:內鍋1杯水,浸泡8小時,外鍋2杯水蒸熟。
   白米:內鍋2杯水,浸泡半小時,外鍋1杯水蒸熟。
   野米、白米分開用大同電鍋煮熟,放涼後再混合。
2. 混合後的米飯用模型壓緊製成米粄備用(工具上薄油可避免黏手)
3. 杏鮑菇切片油煎變色後加黑胡椒、醬油,最後加奶油拌炒備用。
4. 鍋子刷上一層薄油,米粄以小火乾煎至兩面呈金黃鍋巴即可。
5. 將全部的餡料夾在一起,野米漢堡就完成囉!

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