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蔬食食譜

【主食】紅蘿蔔水餃

2018-07-02

一般常吃的是高麗菜餡水餃,改用紅蘿蔔做內餡,來一點新口味變換一下。先將紅蘿蔔絲炒過去除紅蘿蔔的生味,加了芹菜、薑末,味道更清香,大人小孩都會喜歡。 

材料:紅蘿蔔絲 900g、油豆乾 1盒、芹菜末 60g、薑末 20g、大豆油(炒油豆干) 1大匙、大豆油 (炒紅蘿蔔絲) 2大匙、水餃皮 1包

調味料:香油2大匙、白胡椒粉 1小匙、鹽 2小匙

作法:
1.將油豆乾切碎,用大豆油略炒至金黃盛出備用。
2.在鍋中倒入大豆油,放入紅蘿蔔絲及鹽,將紅蘿蔔絲炒軟盛出放涼。
3.將炒好的油豆干、紅蘿蔔絲混合,加入芹菜末、薑末、香油、白胡椒粉拌勻。
4.取水餃皮將作法3的餡料包入。因為餡料已經是熟的,只要放入滾水中將水餃皮煮熟就可以撈起食用了。

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