有機農業先行者，堅持30年的自然農場_陳稼莊

近30年前，中興大學畜牧系畢業的陳坤生，從原本打著領帶、銷售動物藥品的業務毅然轉行，種植有機桑椹，只因在他內心深處，從小與父親從事農作的記憶與對土地的眷戀使然。當時勤跑業務的他偶然受託尋找桑椹，動用所有人脈，三個月之後，才終於在高雄仁武朋友家看見一棵結實累累的桑椹，驚覺幼年常見的桑椹竟已逐漸絕跡，立即產生想要栽培保種、推廣復興的念頭，恰巧從蠶蜂業改場取得果桑種苗，且因天性注重環保，所以決定不用農藥、化肥、除草劑，從此一頭栽入有機栽種的行列。在那個年代，人們尚不知「有機」為何？政府也還沒有訂立有機檢驗標準，他是台灣有機果園少數理念與技術兼備的先行者。

如果你問他為何種有機？他的答案也跟一般人很不一樣。「有機，是一種道德性。」用一種不傷害環境、友善的方式耕作，支持生態永續，對人類也好。
他愛台灣這片土地，不忍因為無知或不了解而被糟蹋汙染。舉個例子：他曾在七股潟湖生態保育反七輕時，自己規劃生態旅遊，每天忙著帶團解說潟湖生態長達數年，就是為了讓大家了解潟湖、保護濕地、水生動植物與鹽田景觀，用生態永續的柔性訴求為反七輕奔走，近年台江國家公園終將七股潟湖劃入保育區，也成功阻擋了七輕！

▲陳稼莊自然農場從一棵桑椹開始結緣，立下事業根基，至今桑椹仍是農場裡的明星商品。

在有機果園經營的部分，先以稍有經濟基礎的畜牧本業當後盾的前提下，他不計較成本，只講求環保健康、不傷害土地，回歸古早農耕時代的自然農法，不噴除草劑，採人工鋤草，不用農藥，不施化學肥料，自製有機堆肥，結果就是花上數倍時間與金錢抓蟲除草，有時有錢也請不到人手幫忙。尤其桑椹皮薄，完全依賴人工採摘，農忙時期，常常都要拜託多人助採。高成本、缺工、費時，即便如此，30年來陳稼莊始終堅持自然農法。

▲春天，是桑椹結實累累的季節，也是鳥類繁殖的季節。圖片提供/陳稼莊果園

如果你到陳稼莊果園，到處充滿生機〜斑鳩媽媽在桑椹樹枝築巢孵蛋，綠繡眼幼鳥剛出生、嗷嗷待哺，還有～酒紅色斑點蛋是白頭翁的小寶寶，偶爾，你也會和環頸雉不期而遇。走在長滿矮草的田野上，像走在軟綿綿的綠地毯上一樣〜這就是不噴除草劑、不用農藥，果樹與草、與鳥共生的自然景象。

新鮮桑椹採摘後不易存放，鮮果時效短，陳坤生一開始便打算以他一貫自然方式做食品加工，就地在農場特別訂製的清洗機仔細清洗乾淨後，保留整顆桑椹的風味與樣貌，立刻送入零下20幾度C急凍保鮮，再運回食品廠加工。

陳坤生有一個味覺靈敏的賢內助，兩夫妻分工，男主農場種植，女主食品開發與加工，從原料到成品，全程掌控，30年來品質始終如一。

他們重視天然無添加，也在意食品健康安全。桑椹煮沸加熱、充填裝瓶，真空保存，不添加防腐劑、色素等化學添加物，保留天然果汁原味。製程所需用到的糖，特別選擇不會與水果搶味的無漂白原色冰糖，所以風味自然清甜。做果醬、果粒汁醬使用的膠體，除了屬於全素可食，還特別選用從德國、美國進口的，等級較高，品質有保障。成本較高，就是為了讓消費者品嚐到最佳口感的桑椹食品。

陳稼莊天然、純淨、無化學添加物的桑椹產品一推出，馬上受到追尋健康養生之道的廠商與消費者注意，因為理念相同，且陳坤生一開始即在果園與農產品加工管理有妥善規劃，自我要求甚高，里仁與陳稼莊一拍即合，陳稼莊成為里仁開店以來合作的元老之一，難得的是多年下來，雙方「讓大家可以吃到天然，無化學添加食物」的初衷與做法從來不變，成為20年來生產銷售最佳合作夥伴。